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Una receta que se puede repetir
La calculadora relaciona la masa de café con el agua o con la bebida obtenida. Introduce dos datos y obtendrás el tercero sin cambiar la proporción elegida.
Primero, comprueba la idea con números
Dos tazas de filtro. Con 500 g de agua y 1:16 hacen falta 31,25 g de café, porque 500 ÷ 16 = 31,25.
Prensa francesa. Una dosis de 20 g a 1:15 necesita 300 g de agua. El volumen servido será menor por el agua que queda en el café molido.
Espresso doble. Una dosis de 18 g que produce 36 g en la taza da 36 ÷ 18 = 2, es decir, 1:2.
Receta ya anotada. Si usaste 24 g de café y 384 g de agua, la proporción fue 1:16.
Cómo despejar el dato que falta
C es el café seco, L es el líquido y n es la segunda parte de 1:n. Para agua de uso doméstico se puede aproximar 1 ml a 1 g. Conviene pesar cuando se quiere repetir la receta con precisión.
La palabra «líquido» cambia con el método
En filtro, prensa francesa, AeroPress y cold brew se cuenta el agua añadida. En espresso se cuenta la bebida que cae en la taza. No debe sustituirse por toda el agua que consume la máquina.
Los valores iniciales sirven para empezar: 1:16 en filtro, 1:15 en prensa y AeroPress, 1:5 en concentrado cold brew y 1:2 en espresso. Se pueden editar porque el resultado en taza también depende de molienda, temperatura, tiempo y café.
Qué queda fuera del cálculo
La proporción no mide extracción, cafeína, intensidad percibida ni sabor. Tampoco descuenta el agua retenida, la evaporación, el hielo o el agua añadida después de preparar un concentrado.
Para escalar una receta, multiplica café y líquido por el mismo número. El paso de 20 g y 300 g a 40 g y 600 g conserva 1:15, pero el equipo debe admitir el nuevo volumen.
Dudas habituales al usar 1:n
La notación es breve; por eso hay que anotar también el método y qué líquido se ha pesado.
¿Qué significa una proporción 1:16?
Significa 16 g de agua por cada 1 g de café seco. Por ejemplo, 20 g de café corresponden a 320 g de agua.
¿Cuánto café uso para 250 ml?
A 1:15 son 16,67 g; a 1:16 son 15,63 g; a 1:17 son 14,71 g.
¿Un mililitro de agua pesa un gramo?
Para una receta doméstica se usa esa aproximación. Una balanza facilita repetir la preparación.
¿Por qué obtengo menos bebida que agua añadida?
El café molido y el filtro retienen parte del agua. La calculadora muestra el agua inicial, no el volumen final.
¿El espresso también se calcula con agua?
En este modo se usa la masa de bebida en la taza. Una dosis de 18 g con 36 g de espresso es 1:2.
¿Puedo multiplicar toda la receta?
Sí. La proporción se mantiene si café y líquido se multiplican por el mismo factor.
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