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Qué calcula el coste de una receta
La calculadora toma el precio de cada envase y cuenta solo la cantidad que entra en la preparación. Suma los ingredientes utilizados y reparte ese coste entre las raciones obtenidas.
Del precio del envase al coste usado
En cada fila anota el precio completo del envase, su contenido y la cantidad que pide la receta. La operación es precio del envase por cantidad usada, dividido entre contenido del envase. Antes de dividir, ambas cantidades se expresan en una misma unidad. El total de las filas se divide entre las raciones reales.
El selector muestra primero la unidad del envase y luego la de la receta. Hay gramos, kilogramos, onzas y libras para masa; mililitros, litros, onzas líquidas estadounidenses y tazas estadounidenses para volumen. Las unidades de masa no se convierten en volumen: un mililitro no pesa lo mismo en todos los alimentos.
Una cifra útil, con límites claros
Introduce todos los precios en la misma moneda. El resultado no incluye tiempo de trabajo, electricidad, envases para vender, transporte ni beneficio. Tampoco cambia divisas. La suma utiliza los importes sin redondear y la pantalla muestra como máximo dos decimales.
Una fila totalmente vacía no altera el cálculo; si empiezas una fila y falta un dato, la calculadora espera. Se admiten hasta 30 ingredientes. El precio cero y la cantidad usada cero son válidos, pero el contenido del envase debe ser positivo.
Tres formas de aprovechar un envase
- De 2 kg de harina que cuestan 180 se usan 500 g: el coste es 45. Se añaden 200 g de azúcar de un paquete de 1 kg por 120: otros 24. Tres huevos de una caja de diez por 120 suman 36. La preparación cuesta 105 en ingredientes y, si salen seis raciones, 17,50 por ración.
- Un paquete de cereal de 1000 g cuesta 250. Para una olla se emplean 160 g, equivalentes a 40. Si salen cuatro platos, el cereal aporta 10 por plato; faltaría sumar el resto de ingredientes.
- Dos litros de aceite cuestan 360 y una ensalada lleva 75 ml. Con L → ml, el aceite utilizado vale 13,50. No es necesario estimar su peso.
Dudas al llevar las compras a la receta
El importe más fiable es el que corresponde al producto realmente aprovechado.
¿Qué precio pongo si había una oferta?
El importe pagado por el envase completo, no el precio anterior a la rebaja.
¿Cómo trato la cáscara o los huesos?
Si conoces el rendimiento útil, usa ese peso comestible como contenido del envase. Así el precio se distribuye entre lo que realmente puedes utilizar.
¿Puedo usar gramos para el envase y mililitros para la receta?
No. Haría falta conocer la densidad del ingrediente. Pesa la cantidad usada o trabaja en volumen en ambos campos.
¿Y si la receta da menos raciones de las previstas?
Cambia el campo de raciones por el número que obtuviste. El coste total no cambia, pero el de cada ración sí.
¿El total sirve como precio de venta?
No. Solo suma los ingredientes introducidos. Trabajo, mermas, otros gastos y beneficio deben calcularse aparte.
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