栄養成分表示から1食分を計算する仕組み

栄養成分表示とキッチンスケール、皿に量った1食分

100 gまたは100 mLあたりの熱量を、実際に食べる重さや飲む量に合わせて換算します。逆算モードでは、目標カロリーに相当するグラム数やミリリットル数を求めます。

基準の100に対する割合で決まる

80 gなら100 gの0.8倍、250 mLなら100 mLの2.5倍です。熱量も同じ倍率で増減します。

C_p=C_{100}\cdot\frac{q}{100},\qquad q=100\cdot\frac{C_p}{C_{100}}

C_pは1食分のカロリー、C₁₀₀は100 gまたは100 mLあたりの表示、qは重さまたは容量です。逆算ではC₁₀₀が0より大きい必要があります。

「100 gあたり」と書かれていれば食べる部分をグラムで量り、「100 mLあたり」なら飲む量をミリリットルで量ります。密度が分からない食品で、グラムとミリリットルをそのまま置き換えることはできません。

盛り付けた量のカロリーを知りたいときは通常モードを使います。カロリーを先に決めて量を逆算する場合は目標モードを選びます。逆算結果は推奨量ではありません。

チーズ: 100 gあたり250 kcalなら、80 gは200 kcalです。

飲料: 100 mLあたり42 kcalなら、330 mLは138.6 kcalです。

500 kcal分の量: 100 gあたり250 kcalの食品では200 gになります。

大きな数値は、選択したモードに応じてカロリーまたは量を示します。下の割合は100 gまたは100 mLとの比較です。150 gなら150%であり、袋全体に対する割合ではありません。

表示は小数第1位までです。複数の材料を合計するときは、途中で丸めず、最後にまとめて丸めると誤差を抑えられます。

生と加熱後では水分量と重さが変わります。また、骨や皮、容器に残ったソースは自動で差し引かれません。表示が対象にしている状態と、実際に量った状態をそろえてください。

注意。 この計算は表示値の換算です。1日の必要量や食事の良し悪し、個人に適した1食分を判断するものではありません。

まず、表示が100 g基準か、1包装基準かを確認すると迷いにくくなります。

その1食分のカロリーに100を掛け、表示された重さまたは容量で割ると、100あたりの値に直せます。

できます。400 g入りの半分なら200 gとして入力します。

加熱で水分と重さが変わるためです。量った状態に合う表示値を使ってください。

はい。100 mL基準を選び、実際に飲んだ容量をミリリットルで入力します。

0 gなら結果は0 kcalです。ただし100あたり0 kcalから一意の量を逆算することはできません。

いいえ。入力したカロリーとの数学的な対応だけを示し、個人の栄養状態は考慮しません。

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1食分の量	80 g
100基準に対する割合	80 %