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Ajuste a receita pela proporção
A calculadora encontra café, água, bebida na xícara ou a proporção 1:n. Basta escolher o método e preencher os dois valores conhecidos.
A conta por trás de 1:n
Em 1:16, cada 1 g de café seco corresponde a 16 g de água. A relação pode ser reorganizada para descobrir qualquer valor.
C representa o café, L o líquido e n a segunda parte da proporção. Para água em uma receita doméstica, 1 ml é tratado como aproximadamente 1 g.
Três usos diferentes
Descobrir o café. Para 500 g de água em 1:16, divida 500 por 16. O resultado é 31,25 g de café.
Descobrir a água. Com 20 g de café em 1:15, multiplique 20 por 15. São necessários 300 g de água.
Recuperar a proporção. Uma receita com 24 g de café e 384 g de água tem n = 384 ÷ 24 = 16, portanto 1:16.
No cold brew concentrado, 700 g de água em 1:5 pedem 140 g de café. A água usada para diluir depois não entra nessa primeira proporção.
Espresso usa o que cai na xícara
Nos métodos de filtro, prensa francesa, AeroPress e cold brew, o líquido é a água antes do preparo. No espresso, use a massa da bebida pronta. Uma dose de 18 g que entrega 36 g na xícara corresponde a 1:2.
As proporções iniciais são referências editáveis. Moagem, torra, temperatura, tempo e técnica continuam influenciando o sabor. A conta registra quantidades, não mede extração nem decide qual receita é melhor.
Ao aumentar a receita
Multiplicar café e líquido pelo mesmo fator conserva a proporção. Vinte gramas com 300 g de água e 40 g com 600 g mantêm 1:15. Verifique se o equipamento comporta a nova dose e se o fluxo continua parecido.
A bebida final pode pesar menos que a água colocada, pois o pó e o filtro retêm líquido. O resultado também não considera gelo, evaporação ou água adicionada depois.
Perguntas sobre proporção de café
Registrar método, café e líquido evita que o mesmo 1:n seja interpretado de duas maneiras.
O que significa café 1:16?
São 16 g de água para cada 1 g de café seco. Uma dose de 20 g combina com 320 g de água.
Quanto café usar para 250 ml de água?
Em 1:15, use 16,67 g; em 1:16, 15,63 g; em 1:17, 14,71 g.
Posso considerar 1 ml de água igual a 1 g?
Sim, como aproximação doméstica. Para repetir a receita com mais consistência, pese a água.
Por que sobra menos bebida do que a água colocada?
O café moído e o filtro retêm parte da água. O modo de filtro usa a água inicial.
Como calcular a proporção do espresso?
Divida a massa na xícara pela dose seca. Trinta e seis gramas de bebida a partir de 18 g dão 1:2.
A proporção define o sabor?
Não. Ela controla as quantidades, enquanto moagem, água, temperatura, tempo e café alteram o resultado sensorial.
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