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So berechnen sich die Rezeptkosten
Der Rechner ermittelt für jede Zutat den Preis der tatsächlich verbrauchten Menge. Daraus entstehen die Kosten für das ganze Rezept und, nach Division durch die Portionenzahl, die Kosten pro Portion.
Eine Packung reicht oft für mehrere Gerichte
Der Einkaufspreis einer Packung ist nicht automatisch der Preis des Gerichts. Entscheidend ist ihr verbrauchter Anteil.
- Mehl kostet 180 für 2 kg. Für 500 g gehen 45 in das Rezept ein. Dazu kommen 200 g Zucker aus einer 1-kg-Packung für 120, also 24, und drei Eier aus zehn Stück für 120, also 36. Insgesamt sind es 105 für sechs Portionen beziehungsweise 17,50 je Portion.
- Eine 900-ml-Packung Milch kostet 96. Im Rezept stehen 0,3 l. Mit der Kombination ml → l werden daraus 300 ml und 32 für die verwendete Milch. Der Rest der Packung gehört nicht zu diesem Gericht.
- Nüsse kosten 750 für 1500 g; 140 g davon kosten 70. Zwölf Dekorationen zu je 2 kosten weitere 24. Vier gleich gefüllte Schachteln enthalten Zutaten für 94 insgesamt oder 23,50 pro Schachtel.
Welche Angaben in eine Zutatenzeile gehören
Tragen Sie den Preis der gesamten Packung, deren Inhalt und die verwendete Menge ein. Der Rechner teilt den Packungspreis durch den Inhalt und multipliziert mit der verbrauchten Menge. Erst dann werden die Zeilen addiert. Bei unterschiedlichen Maßeinheiten wählt das Feld links die Packungseinheit und rechts die Rezepteinheit, etwa kg → g.
Für Masse gibt es g, kg, oz und lb; für Volumen ml, l, US fl oz und US cup. Stückzahlen bleiben Stückzahlen. Zwischen Gewicht und Volumen kann der Rechner ohne die Dichte der jeweiligen Zutat nicht umrechnen.
Bei einem Bündel aus mehreren gleichen Packungen gehören Gesamtpreis und Gesamtmenge zusammen in eine Zeile. Drei Packungen mit je 400 g ergeben zum Beispiel 1200 g, nicht drei einzelne Rezeptzutaten.
Was die angezeigte Summe nicht enthält
Alle Preise müssen in derselben Währung stehen. Die Rechnung rundet keine Zutat vor dem Addieren; nur die Anzeige wird auf höchstens zwei Nachkommastellen begrenzt. In der ausklappbaren Aufstellung erkennen Sie teure Zutaten schneller.
Eine ganz leere neue Zeile wird ausgelassen, eine begonnene Zeile bleibt bis zur vollständigen Eingabe offen. Null als Preis oder verwendete Menge ist zulässig. Bis zu 30 Zutaten und eine positive ganze Portionenzahl sind möglich.
Arbeitszeit, Energie, Verpackung und Gewinn werden nicht automatisch hinzugerechnet. Wer einen Verkaufspreis plant, muss diese Kosten und den gewünschten Aufschlag separat berücksichtigen. Geben Sie die tatsächlich entstandenen Portionen an, nicht nur die geplanten.
Häufige Fragen zur Zutatenrechnung
Die Eingaben sollten sich immer auf dieselbe Packung und dieselbe verwendete Menge beziehen.
Welcher Preis gilt bei einem Sonderangebot?
Verwenden Sie den Betrag, den Sie tatsächlich für die gesamte Packung bezahlt haben.
Wie berücksichtige ich Schalen und Knochen?
Wenn die essbare Menge bekannt ist, können Sie diese als Packungsmenge eintragen. Bei 1 kg Einkauf und 700 g verwertbarem Inhalt wird der Preis auf 700 g verteilt.
Darf ich Gramm und Milliliter kombinieren?
Nein. Dafür wäre die Dichte der konkreten Zutat nötig. Verwenden Sie auf beiden Seiten Masse oder auf beiden Seiten Volumen.
Zählt eine Zutat mit Preis null mit?
Ja. Sie bleibt in der Aufstellung, erhöht aber die Gesamtkosten nicht.
Ist der Betrag schon ein Verkaufspreis?
Nein. Die Summe umfasst nur eingegebene Zutaten, nicht Arbeit, Energie, Verpackung oder Gewinn.
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