Содержание
Пересчитайте рецепт под свою порцию
Калькулятор находит массу кофе, количество воды, выход напитка или пропорцию 1:n. Двух известных значений достаточно, чтобы восстановить третье и записать повторяемый рецепт.
Четыре задачи, которые встречаются на кухне
Фильтр на 500 мл. При 1:16 понадобится 500 ÷ 16 = 31,25 г кофе. На весах с шагом 0,1 г можно отмерить 31,3 г.
Френч-пресс из оставшейся дозы. Для 20 г кофе при 1:15 нужно 20 × 15 = 300 г воды.
Проверка своей записи. Если использовано 24 г кофе и 384 г воды, то n = 384 ÷ 24 = 16. Получается 1:16.
Двойной эспрессо. Из 18 г сухого кофе получили 36 г напитка в чашке. Отношение выхода равно 1:2.
Как связаны кофе, жидкость и n
C обозначает массу сухого кофе, L количество жидкости, а n вторую часть записи 1:n. Для воды в бытовом рецепте 1 мл принимается примерно равным 1 г.
Ноль и отрицательные значения здесь не имеют физического смысла. Пропорция ограничена диапазоном от 1:1 до 1:30, чтобы случайная лишняя цифра не выглядела нормальным рецептом.
Для эспрессо считается выход, а не вода в машине
В фильтре, френч-прессе, аэропрессе и колд-брю жидкость означает воду до заваривания. Для эспрессо взвешивают напиток в чашке. Машина расходует больше воды, но она не входит в привычную запись 1:2.
Начальные значения можно менять. Калькулятор предлагает 1:16 для фильтра, 1:15 для френч-пресса и аэропресса, 1:5 для концентрата колд-брю и 1:2 для эспрессо. Это точки старта, а не закон для любого зерна.
Что пропорция не исправит
Одинаковые 1:16 могут дать разный вкус при другом помоле, времени, температуре, обжарке и воде. Калькулятор не измеряет экстракцию, крепость, кофеин, испарение и воду, оставшуюся в гуще.
При увеличении порции умножайте обе массы на одно число. Переход с 20 г и 300 г на 40 г и 600 г сохраняет 1:15. Проверьте только вместимость устройства и не меняйте заодно остальные параметры, если хотите сравнить результат.
Вопросы о пропорциях кофе
Запись 1:n становится однозначной, когда рядом указаны способ и смысл жидкой части.
Что означает соотношение 1:16?
На 1 г сухого кофе приходится 16 г воды. Например, для 20 г кофе нужно 320 г воды.
Сколько кофе взять на 250 мл воды?
При 1:15 получится 16,67 г, при 1:16 примерно 15,63 г, при 1:17 около 14,71 г.
Можно ли считать 1 мл воды равным 1 г?
Для бытового рецепта да. Если важна повторяемость, воду и кофе удобнее взвешивать.
Почему готового напитка меньше, чем влитой воды?
Часть воды остаётся в кофейной гуще и фильтре. В режимах фильтра калькулятор считает воду до заваривания.
Как считать пропорцию эспрессо?
Разделите массу напитка в чашке на массу сухого кофе. 36 г выхода из 18 г кофе дают 1:2.
Можно ли удвоить все значения?
Да. Если умножить кофе и жидкость на одинаковое число, пропорция не изменится.
Похожие калькуляторы
Вам могут пригодиться следующие калькуляторы на эту же тему:
- Калькулятор шашлыка. Рассчитайте на онлайн-калькуляторе, сколько нужно взять мяса для шашлыка.
- Расчет суточной потребности в белке. Определите вашу дневную потребность в протеине на основе ваших личных данных и уровня активности.
- Калькулятор КБЖУ. Определите с помощью КБЖУ свою дневную норму калорий, белков, жиров и углеводов, чтобы контролировать или снижать вес.
- Онлайн-калькулятор: Граммы в ложки. Сделайте вашу кулинарную подготовку проще, переводя граммы в ложки или наоборот.
- Калькулятор калорий в порции. Введите калорийность с этикетки и размер порции или узнайте, сколько граммов либо миллилитров соответствует заданному числу калорий.
- Калькулятор пересчета рецепта. Укажите исходное и нужное число порций, чтобы пересчитать все ингредиенты.
- Алкогольный калькулятор для водителей. Оцените, сколько времени потребуется для безопасного вождения после употребления алкоголя.
- Оценка базового метаболизма (BMR). Определите ваш дневной базовый обмен веществ (BMR) и узнайте, сколько калорий вы тратите в покое.
- Конвертер литров в миллилитры. Введите объём в литрах или миллилитрах, чтобы сразу увидеть равнозначную величину.
- Конвертер килоджоулей в килокалории. Введите энергию в кДж или ккал и сразу получите значение в другой единице.
Поделиться в социальных сетях
Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим калькулятором в социальных сетях. Это просто для вас и полезно для продвижения проекта. Спасибо!