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Du tableau nutritionnel à la portion réellement servie
Le calculateur applique la valeur indiquée pour 100 g ou 100 ml à la quantité que vous avez pesée ou versée. Le mode inverse détermine la quantité correspondant à un objectif calorique.
Une proportion suffit pour changer de quantité
Une portion de 80 g représente 0,8 fois la base de 100 g. À l’inverse, un verre de 250 ml représente 2,5 fois la base de 100 ml.
Cp désigne les calories de la portion, C100 la valeur pour 100 g ou 100 ml et q la masse ou le volume. La formule inverse exige une valeur pour 100 strictement positive.
Respecter la base choisie sur l’emballage
Pour une indication « pour 100 g », pesez la partie comestible en grammes. Pour « pour 100 ml », mesurez le volume en millilitres. Passer de l’un à l’autre demande la densité du produit; une cuillère d’huile ne pèse pas comme une cuillère d’eau.
Le premier mode convient à une assiette déjà préparée. Le second répond à une question inverse, par exemple la quantité associée à 300 kcal. Il ne fixe pas une portion conseillée.
Le bon réflexe: recopier la base de l’étiquette avant de poser le récipient sur la balance.
Trois repères faciles à vérifier
Fromage: 250 kcal pour 100 g donnent 200 kcal pour une portion de 80 g.
Boisson: 42 kcal pour 100 ml donnent 138,6 kcal pour une bouteille de 330 ml.
Quantité cible: avec 250 kcal pour 100 g, 500 kcal correspondent mathématiquement à 200 g.
Lire le résultat et son pourcentage
Le grand nombre indique soit les calories de la portion, soit sa quantité. Le pourcentage compare simplement cette quantité à 100: 40 g valent 40% de la base et 180 ml en valent 180%. Il ne s’agit pas du pourcentage de l’emballage.
L’affichage est arrondi à une décimale. Pour une recette complète, additionnez les valeurs non arrondies des ingrédients, puis arrondissez le total.
Ce que la proportion ne peut pas deviner
Le calculateur ne retire ni os, ni peau, ni liquide laissé dans le récipient. Il ignore aussi la différence entre poids cru et poids cuit. La quantité pesée doit correspondre à l’état auquel se rapporte la valeur nutritionnelle.
À retenir. Le résultat convertit une étiquette. Il ne détermine pas les besoins énergétiques d’une personne et ne juge pas l’équilibre d’un repas.
Questions fréquentes autour d’une portion
Quelques vérifications évitent de partir du mauvais chiffre sur l’emballage.
L’étiquette donne une valeur par portion, comment obtenir la base 100?
Multipliez les calories de la portion indiquée par 100, puis divisez par sa masse ou son volume.
Puis-je saisir la moitié d’un paquet?
Oui, après l’avoir convertie en quantité. La moitié d’un paquet de 400 g correspond à 200 g.
Pourquoi les valeurs crues et cuites diffèrent-elles?
La cuisson modifie surtout la teneur en eau et donc le poids. Utilisez une valeur correspondant à l’état de la pesée.
Le calcul fonctionne-t-il pour les boissons?
Oui. Sélectionnez la base de 100 ml et saisissez le volume effectivement bu.
Une portion nulle est-elle acceptée?
Oui, elle donne 0 kcal. En revanche, une base de 0 kcal ne permet pas de trouver une quantité unique en mode inverse.
La quantité calculée est-elle une recommandation?
Non. C’est uniquement le résultat de la proportion saisie, sans données personnelles ni avis nutritionnel.
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