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Le coût d'une recette, ingrédient par ingrédient
Le calculateur retient la valeur de ce que vous prélevez dans chaque paquet, puis additionne ces valeurs. Le coût par portion dépend du nombre de parts réellement obtenues.
Partir du prix payé pour le paquet
Pour une ligne, divisez le prix du paquet par sa quantité et multipliez par la quantité employée. Faites cette opération pour chaque ingrédient avant d'additionner. Le calculateur rapproche automatiquement les unités compatibles, puis divise le total par le nombre de portions.
Dans le choix d'unités, la première décrit le paquet et la seconde la recette. kg → g convient à une farine vendue au kilo mais pesée en grammes dans la préparation. Les masses peuvent être en g, kg, oz ou lb; les volumes en mL, L, US fl oz ou US cup. Aucune conversion entre masse et volume n'est effectuée sans densité.
Voir la différence entre achat et consommation
- Un paquet de farine de 2 kg coûte 180; 500 g utilisés valent 45. Pour 200 g de sucre prélevés dans 1 kg à 120, comptez 24. Trois œufs d'une boîte de dix à 120 valent 36. Le coût des ingrédients atteint 105, soit 17,50 par portion si la recette en donne six.
- Un paquet de céréales de 1 000 g coûte 250. En utiliser 160 g revient à 40. Dans quatre bols identiques, cette céréale représente 10 par bol, sans le lait ni les fruits.
- Deux litres d'huile coûtent 360. Une vinaigrette en emploie 75 mL: avec L → mL, ce prélèvement coûte 13,50. Le reste de la bouteille n'est pas imputé à la salade.
Ce que le montant affiché permet de comparer
La ventilation dépliable aide à repérer les ingrédients les plus coûteux. Toutes les lignes doivent utiliser la même devise; le calculateur ne fait pas de change. Il conserve les valeurs non arrondies pour la somme et limite seulement l'affichage à deux décimales.
Une nouvelle ligne entièrement vide est ignorée. Si vous commencez à la remplir, le résultat attend les données manquantes. Un prix nul et une quantité utilisée nulle sont acceptés; la quantité du paquet, elle, doit être positive. La limite est de 30 ingrédients.
Ce total n'inclut ni travail, ni énergie, ni emballage, ni livraison, ni bénéfice. Il ne constitue donc pas un prix de vente. Comptez les portions réellement servies: six parts au lieu de huit font monter le coût unitaire, sans modifier le coût total.
Questions avant de valider une recette
La précision dépend surtout du prix payé et de la quantité réellement utilisable.
Quel prix saisir après une remise ?
Le montant réglé pour le paquet entier. Le coût de la quantité utilisée en prendra la même proportion.
Que faire des épluchures ou des os ?
Si vous connaissez la quantité utilisable, indiquez-la comme quantité du paquet. Le prix se répartit alors sur cette partie utile.
Peut-on compter un demi-œuf ?
Oui, en saisissant 0,5 pièce si le prix et la quantité du paquet sont également indiqués en pièces.
Pourquoi les grammes et les millilitres ne vont-ils pas ensemble ?
Leur relation dépend de la densité propre à chaque ingrédient. Pesez ce que vous utilisez ou saisissez les deux quantités en volume.
Puis-je utiliser ce total pour fixer mon prix de vente ?
Pas seul. Ajoutez les autres dépenses et la rémunération souhaitée avant de définir un prix.
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