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Dall’etichetta alla quantità che finisce nel piatto
Il calcolatore riporta il valore per 100 g o 100 ml alla quantità effettivamente consumata. In modalità inversa trova quanti grammi o millilitri corrispondono alle calorie desiderate.
La porzione segue una proporzione diretta
Ottanta grammi sono l’80% della base di 100 g; 250 ml sono invece due volte e mezzo la base di 100 ml. Anche le calorie cambiano con lo stesso rapporto.
Cp indica le calorie della porzione, C100 il valore per 100 g o 100 ml e q la quantità. Per il calcolo inverso, C100 deve essere maggiore di zero.
Peso e volume devono rispettare l’etichetta
Se l’informazione è espressa per 100 g, pesa in grammi la parte commestibile. Se è per 100 ml, misura il volume. Grammi e millilitri non coincidono automaticamente: per convertirli serve la densità specifica dell’alimento.
La prima modalità calcola un piatto già preparato. La seconda ricava una quantità da un obiettivo calorico. Il risultato inverso è una misura matematica, non una porzione consigliata.
Tre esempi da controllare a mente
Formaggio: 250 kcal per 100 g diventano 200 kcal in una porzione da 80 g.
Bibita: 42 kcal per 100 ml diventano 138,6 kcal in una bottiglia da 330 ml.
Quantità per 500 kcal: con 250 kcal per 100 g, il calcolo inverso restituisce 200 g.
Come interpretare numero principale e percentuale
Il numero grande mostra le calorie oppure la quantità, secondo la modalità. La percentuale confronta la porzione soltanto con la base 100: 150 g equivalgono al 150% della base, non necessariamente al 150% della confezione.
Il valore è mostrato con una cifra decimale. In una ricetta conviene sommare i risultati completi e arrotondare il totale una sola volta.
Una verifica al volo
Se la quantità è inferiore a 100, anche le calorie devono essere inferiori al dato in etichetta. Se accade il contrario, controlla di non aver scambiato peso e valore calorico.
I limiti che la formula non può vedere
Il calcolo non distingue il peso crudo da quello cotto e non sottrae ossa, bucce o avanzi nel recipiente. Usa un dato nutrizionale riferito allo stesso stato in cui hai pesato l’alimento.
Importante. Lo strumento converte un valore dell’etichetta. Non stabilisce il fabbisogno giornaliero e non valuta se un alimento o una porzione siano adatti a una persona.
Dubbi frequenti davanti alla bilancia
Una lettura attenta della base indicata sulla confezione risolve quasi sempre l’incertezza.
L’etichetta riporta solo le calorie per porzione: come faccio?
Moltiplica le calorie della porzione indicata per 100 e dividi per il suo peso o volume. Ottieni così il valore per 100.
Posso inserire mezza confezione?
Prima trasformala in una quantità. Metà di una confezione da 400 g corrisponde a 200 g.
Perché alimento crudo e cotto hanno valori diversi?
La cottura modifica soprattutto l’acqua e quindi il peso. Usa dati riferiti allo stato in cui pesi l’alimento.
Il calcolo vale anche per le bevande?
Sì. Seleziona la base per 100 ml e inserisci il volume effettivamente bevuto.
È possibile inserire una porzione pari a zero?
Sì, il risultato è 0 kcal. Con 0 kcal per 100, però, il calcolo inverso non ha una quantità unica.
La quantità ottenuta è una porzione raccomandata?
No. È solo la quantità proporzionale alle calorie inserite e non considera esigenze personali.
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